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混ぜるだけティラミスと自家焙煎コーヒー

このブログのタイトルの通り、プチコテージの住人はコーヒーマニアです。
私、プチコテージオーナーのタナカに至っては、生豆(きまめ)を取り寄せて自家焙煎しています 笑

そんなコーヒー好きの私が大好きなスイーツが「ティラミス」。
カフェでケーキを頂く際は必ず紅茶と合わせる趣向の私にとって、数少ないコーヒーとの相性抜群パートナー。
そしてわずか30分で出来てしまう、超簡単スイーツです。


今回はプチコテージ風超簡単ティラミスのレシピをご紹介します。

「超簡単」と言うからには、材料の調達も超簡単でなくてはいけません。
日本中、どこのスーパーでも入手できる材料で作ります!

混ぜるだけ!簡単ティラミス
材料:

生クリーム 200cc
クリームチーズ 200g
卵 3個
菓子パンコーナーのカステラ or 蒸しパン 1袋
グラニュー糖 お好みの量
ココアパウダー 適量

エスプレッソ or ものすごく濃いコーヒー



作る前に知っておくと便利なTips:

写真の通り、出来上がりは4層になります。 下から「カステラ+エスプレッソ」「卵黄+チーズ」「卵白+生クリーム」「ココアパウダー」です。

本当は「マスカルポーネ」が好みですが、スーパーによっては売っていない場合があります。
「クリームチーズ」のほうが酸味が効いておいしい、という方もいますので、この辺はお好みで。

カップの底に敷く食材は「カステラ」「蒸しパン」の他、ビスケットを砕いた物でもOKです。
でもビスケットを砕いてると、目標の30分以内に完成するのは至難の業・・・

お好みでエスプレッソにブランデーを混ぜると、大人っぽい味になります。
運転前にはご注意を。。。

最終的にカップ何個分になるか、準備段階では想像もつきません 笑
私も今回、家中のカップを集めて準備しましたが(10個ほど)、 実際に出来たのは150cc程度のサイズのカップで6カップ分でした^^;
無駄骨の4カップに敷き詰めたカステラは、そのまま素で頂きました。。

甘さは好みが分かれるポイントなので、あえて分量を記しませんでした。(というか自分で作る際も測っていない^^;)
申し訳ありませんが、味見しながら作ってください。






作り方

・ティラミスを入れるカップを準備する。 

・カップの底に、カステラを1cm厚で敷き詰める。 エスプレッソを満遍なくかける。 一旦冷蔵庫へ。

・卵3個を 卵黄 と 卵白 に分ける。

・卵黄+クリームチーズ+砂糖適量 を、なめらかになるまで混ぜる。 混ぜ終えたらカップの半分まで入れて冷蔵庫へ。

・卵白+砂糖適量を電動ミキサーで泡立ててメレンゲにする。 卵白は傷みやすいので、すぐに冷蔵庫で保管する。

・生クリーム+砂糖 を泡立てたら、ゴムベラでメレンゲと混ぜる。

・先ほどのチーズクリームを入れたカップに乗せていく。 出来たらアルミフォイルなどで蓋をして、すぐに冷蔵庫へ。

・食べる直前に、ココアパウダーをふるいにかけながら散らす。



家中のカップを総動員!!
いろいろなガラスカップを総動員して作りましたが、違う大きさ、デザインのカップのティラミスが並ぶと、逆におしゃれかも??

後ろに写っているコーヒーサーバーは、現在販売検討中のケメックス・コーヒーサーバーです。
コーヒーマニアの私がテストと称して毎日毎日使っていますので、「品質・機能性・デザイン」などに満足がいけば来月にでもお客様達にご紹介できるかもしれません。


ちなみに今日のコーヒーは「キリマンジャロ」メインのブレンドです。
深煎り・細挽きで抽出した苦めのコーヒーが、ティラミスにはよく合います。

 
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きのことキャベツのスパゲッティ

こんにちは。
暑さで食欲が無くなっても一向に痩せないプチコテージオーナーのタナカです。 
 
 
今日も簡単レシピを紹介します^^
 
暑さに負けない為にも「にんにく」「とうがらし」を食べてやろう!と思いつき、冷蔵庫を覗いてみました。
 
野菜室には古くなりかけた”しめじ”が2袋も眠っていたので、きのこをたっぷりつかったスパゲッティ・ペペロンチーノを作りました。
 
 
 
ペペロンチーノは簡単ゆえに多少コツがありますが、ポイントは2点だけ。
 
1, にんにくは芯を取り、弱火で香りをじっくり出す。
2, ガーリックオイルに茹で汁を「少しづつ」足して、上手く混ぜる。
 
これだけでおいしいパスタの出来上がりです!
 
 
 
 
 
【きのことキャベツのスパゲッティ・ペペロンチーノ】
 
きのことキャベツのスパゲッティ・ペペロンチーノ
 
【2人分の材料】
 
・スパゲッティ 200g
・しめじ 1株
・キャベツ 1/8個
 
・にんにく 2かけ
・輪切り唐辛子 ひとつまみ
 
・オリーブオイル
・塩

 
 


【手順確認】

1.にんにくをじっくり温めて「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」を作り、茹で汁を混ぜてスープ状にする。

2.スパゲッティを茹でる。途中から具も一緒に茹でる。 1分早めにザルにあげる。

3.フライパンで1分ほど全体を茹でて完成



 
 
【作り方】
 
・スパゲッティを茹でるお湯を作る。(2Lに対して大さじ1程度の塩を入れる。) 良き頃合いで茹で始める。 

・きのことキャベツは、食べやすい大きさに切る。

・にんにくの皮を剥き縦半分に切って芯を取り、スライスする。 フライパンににんにくを入れて上からオリーブオイルをたっぷりかける。 火をつけて弱火でじっくり香りを出す。
 
・5分程度したらにんにくが茶色く焦げ始めるので、輪切り唐辛子を入れて鍋をゆする。 (唐辛子はすぐに焦げるので、心配な場合は火を止めてから投入してください。)
 
・フライパンの火を少し強めて、パスタの茹で汁お玉2杯分を少しづつ入れながらかき混ぜる。 オイルが白濁してきたらアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのソースが完成。
 
・スパゲッティの茹で上がる2分前にきのことキャベツを入れて、一緒に茹でる。
 
・スパゲッティの茹で上がる1分前に全てをザルに上げて、残りの1分をフライパンのソースで煮る感じで炒めて完成!!

 
 
 
 
【ポイント】
 
・一般的なレシピに比べて、お湯に入れる塩の量が相当多いはずです。 今回は全体を通して茹で汁にしか塩を投入していない、という事もありますが、うどん・素麺というしょっぱい麺類に慣れた日本人にはこれくらいがピッタリだと思っています。塩味のついたソースを使う場合は減らしてください><
 
・ソースには塩を入れず、茹で汁に入れた塩分だけで全体の塩味を調節しています。 途中でソースを味見して薄い場合は茹で汁を足してみてください。
 
・スパゲッティと野菜をお湯からあげる際は、面倒でもザルできちんと水切りします。 ソースが薄まっちゃうから^^;
 
 
 

 
ペペロンチーノって何だか夏っぽくないですか?
 
シンプルだけどがっつり食べれて、力がでてきます!
野菜もきのこも入っているので、バテ気味のこの季節にオススメのレシピです。
 

 

 
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