プチコテージオーナーのタナカです。

季節の食べ物は何でも大好きな私ですが、夏は特にゴーヤーが大好きです！

しかし！　何故か今年の夏は食べるのを忘れてしまい、気が付けば9月になっていました・・・

9月は(勝手に)ゴーヤー月間ということで、毎週ゴーヤー料理を堪能しております。

挽肉ゴーヤー丼

材料　(２人分)

・豚挽肉　(合挽きでも)　300g　
・ゴーヤー　1本

・しょうゆ　大３
・みりん　大１
・砂糖　大１
・一味唐辛子　適量

・小口ネギ
・鰹節
・卵黄




下準備：ゴーヤーの種を取り薄切りにしておく

調理：

挽肉をフライパンに入れて中火にかける。　出た肉汁が肉に戻るまでじっくり炒める。汁が透明になったら次へ。

ゴーヤーを入れて軽く炒めたら、醤油・みりん・砂糖・一味唐辛子を適量入れて、ひたひたになるまで水を入れる。

中火で煮込んで、汁気が少なくなったら完成。

ご飯の上に具を盛りつけて、卵黄・ネギ・鰹節を散らす。





今日のポイント

・なんでもピリ辛にする悪癖が治らず、今回も辛くしてしまいました。　一味唐辛子は入れなくてもおいしいのでお好みで。

・写真映えするので卵黄のみ乗せましたが、食べる時に卵白も混ぜて食べました＾＾；

・ゴーヤーの卵の相性は抜群なので、　１，三色丼風に炒り卵を載せる　２，半熟卵をのせる　などのバリエーションもきっと美味しいと思います。

・家族にゴーヤー嫌いがいる場合は、最初に塩もみして洗ってから使うと苦味が薄くなります。