日別アーカイブ: 2011年9月13日

プチコテージショップブログ
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挽肉ゴーヤー丼・・・夏の終わりに

プチコテージオーナーのタナカです。

季節の食べ物は何でも大好きな私ですが、夏は特にゴーヤーが大好きです!

しかし! 何故か今年の夏は食べるのを忘れてしまい、気が付けば9月になっていました・・・

9月は(勝手に)ゴーヤー月間ということで、毎週ゴーヤー料理を堪能しております。




挽肉ゴーヤー丼


挽肉ゴーヤー丼


材料 (2人分)

・豚挽肉 (合挽きでも) 300g 
・ゴーヤー 1本

・しょうゆ 大3
・みりん 大1
・砂糖 大1
・一味唐辛子 適量

・小口ネギ
・鰹節
・卵黄



作り方

下準備:ゴーヤーの種を取り薄切りにしておく

調理:

挽肉をフライパンに入れて中火にかける。 出た肉汁が肉に戻るまでじっくり炒める。汁が透明になったら次へ。

ゴーヤーを入れて軽く炒めたら、醤油・みりん・砂糖・一味唐辛子を適量入れて、ひたひたになるまで水を入れる。

中火で煮込んで、汁気が少なくなったら完成。

ご飯の上に具を盛りつけて、卵黄・ネギ・鰹節を散らす。





今日のポイント

・なんでもピリ辛にする悪癖が治らず、今回も辛くしてしまいました。 一味唐辛子は入れなくてもおいしいのでお好みで。

・写真映えするので卵黄のみ乗せましたが、食べる時に卵白も混ぜて食べました^^;

・ゴーヤーの卵の相性は抜群なので、 1,三色丼風に炒り卵を載せる 2,半熟卵をのせる などのバリエーションもきっと美味しいと思います。

・家族にゴーヤー嫌いがいる場合は、最初に塩もみして洗ってから使うと苦味が薄くなります。


 
カテゴリー: 和食, 料理のはなし(レシピ集) | 1件のコメント