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[レシピ]冷やし坦々うどん

プチコテージオーナーのタナカです。 
 
暑い日が続くと辛党の私はガツンと辛い物が食べたくなります。
 
だけど暑い時は基本的にご飯を作りたくないものですよね^^;
 
 
そんな時に「手軽で辛くておいしい物ないかなー?」と作ったのが冷やし坦々うどんです。
 
手軽さを追求したので、忙しいお昼時にもオススメのレシピです!!
 
 
 

冷やし坦々うどん.
 
 
 

【二人分の材料】
 
・コシの強いうどん 2玉
 
・豚ひき肉 150g

1番目の調味料
 ・一味唐辛子 (小さじ1~3 お好みで)
 ・粉山椒 (一味と同量)
 ・豆板醤 (大さじ1)
 ・すりゴマ (大さじ3)
 ・中華スープ (100cc)

2番目の調味料
 ・しょうゆ (大1程度)

3番目の調味料
 ・ゴマ油 (大2)

・小ねぎ

 
 

 
 
 
 
【作り方】
 
・ネギは小口切りにする。 うどんを茹で始める。 茹で時間の短いうどんの場合は、具を作り終えて茹でるほうがいいかも。。
 
・肉をフライパンに入れてから火をつけて中火をキープ。時々かき混ぜながら、出てきた汁が透明になるまでじっくり炒める。
 
・炒めている間に”1番目の調味料”の準備をする。唐辛子と山椒を1:1の割合で合わせておく。量はお好みによって加減する。 白ゴマをすり鉢でする。

・肉を炒め終えたら、準備した”1番目の調味料”を入れて煮る。
 
・うどんに絡む程度まで水が少なくなったら、塩加減を見ながらしょうゆを適量入れる。
 
・火を止める直前にゴマ油を回し入れて完成。

・お皿に盛り付けたら上からネギを散らす。
 
 
 
 
 
 
 
【ポイント】
 
・冷やしたうどんに温かい具を乗せるのが嫌な場合は、早めに具を作ってください。
 
・具が余ったので、翌日、今回の簡単レシピにちょい足しして更においしくしました。(2日連続で坦々うどん!?という点はおいといて・・)

[ちょい足しレシピ]
・しいたけのミジン切り
・しょうが・にんにくのミジン切り
・片栗粉でトロミつけ

時間がある時は、初めから上のちょい足し具材を加えたら良いと思います^^
 

 
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tanaka の紹介

タナカ。 プチコテージオーナー。 HPのシステム担当。料理上手でピザとカレーが得意。ピアノが趣味。
カテゴリー: アレンジ料理, 料理のはなし(レシピ集)   パーマリンク

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